德國滅英靠食意大利麪

胜保罗

美 食 能 夠 令 人 胃 口 大 開 之 餘 ， 原 來 亦 可 以 讓 球 員 、 球 隊 團 結 起 來 ， 繼 而 為 國 家 奮 勇 出 擊 。 今 屆 南 非 世 界 盃 在 16 強 挫 敗 英 格 蘭 的 德 國 ， 便 為 球 員 特 定 「 作 戰 餐 單 」 ， 好 讓 他 們 在 場 上 拼 殺 時 更 有 幹 勁 。
南 韓 人 一 向 視 狗 肉 為 補 身 之 物 ， 對 男 性 有 壯 陽 之 效 ， 對 女 性 則 可 養 顏 ， 故 02 年 日 韓 世 界 盃 期 間 ， 南 韓 球 員 亦 吃 狗 肉 進 補 ； 雖 然 受 到 國 際 間 愛 護 動 物 人 士 的 強 烈 反 對 ， 但 為 了 場 上 有 更 佳 表 現 ， 南 韓 隊 仍 繼 續 食 狗 肉 。


智 利 餐 單 「 食 住 」 對 手
已 殺 入 今 屆 世 盃 8 強 的 德 國 ， 為 了 讓 球 員 有 充 足 能 量 作 戰 ， 特 別 供 應 含 豐 富 蛋 白 質 及 碳 水 化 合 物 的 意 大 利 麪 ， 德 國 隊 總 經 理 比 亞 荷 夫 說 ： 「 即 使 比 賽 安 排 在 晚 上 ， 我 們 亦 會 在 下 午 5 時 左 右 ， 安 排 球 員 進 食 一 小 碗 麪 。 」
講 到 奇 怪 菜 單 ， 不 得 不 提 62 年 世 盃 季 軍 智 利 ， 當 年 教 練 團 為 「 食 住 」 對 手 ， 專 登 在 賽 前 讓 球 員 進 食 敵 國 的 特 色 食 品 ， 如 分 組 賽 勝 意 大 利 2:0 賽 前 ， 便 安 排 球 員 食 意 大 利 粉 ； 8 強 以 2:1 勝 現 已 解 體 的 蘇 聯 賽 前 ， 球 員 則 飲 烈 酒 伏 特 加 ， 可 算 是 歷 屆 特 別 菜 單 的 表 表 者 。

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現 今 高 水 平 的 足 球 賽 事 ， 致 勝 關 鍵 除 有 高 質 的 球 員 ， 以 及 得 宜 的 戰 術 外 ， 球 員 的 營 養 及 飲 食 習 慣 也 相 當 重 要 。 尚 營 坊 高 級 營 養 師 黃 凱 詩 表 示 ， 球 員 於 比 賽 前 攝 取 足 夠 水 份 最 為 重 要 ︰ 「 最 好 在 比 賽 前 30 分 鐘 至 1 小 時 ， 喝 1.5 至 2 杯 清 水 ， 亦 可 吃 生 果 、 餅 乾 增 加 能 量 ； 半 場 休 息 時 盡 可 能 飲 些 補 充 電 解 質 的 飲 料 ； 但 球 員 平 時 也 要 注 意 飲 食 ， 酒 精 及 含 咖 啡 因 的 飲 品 ， 會 促 使 身 體 流 失 水 份 ， 故 應 少 喝 為 妙 。 」


包 含 60% 碳 水 化 合 物
曾 與 英 超 班 霸 曼 聯 職 員 交 流 的 香 港 浸 會 大 學 體 育 學 系 副 教 授 雷 雄 德 博 士 透 露 ， 世 界 一 級 球 隊 有 專 業 的 團 隊 為 球 員 安 排 進 餐 時 間 表 ， 如 開 賽 前 4 小 時 進 餐 、 1 小 時 後 稍 作 休 息 、 再 1 小 時 後 作 輕 鬆 熱 身 ， 到 開 賽 前 1 小 時 研 究 戰 術 ， 一 切 也 有 系 統 地 進 行 ； 進 食 原 則 為 60% 碳 水 化 合 物 、 25% 蛋 白 質 及 15% 脂 肪 ， 以 確 保 肝 臟 及 肌 肉 有 足 夠 的 糖 份 ， 作 能 量 儲 備 。 雷 博 士 指 專 業 球 員 也 有 喜 愛 的 食 物 ， 即 使 不 健 康 也 不 用 刻 意 避 吃 ， 皆 因 球 員 吃 自 己 喜 愛 的 食 物 ， 會 令 心 情 開 朗 ， 整 體 表 現 也 會 隨 之 而 提 升 。